JavaScript är inaktiverat. För en bättre upplevelse, vänligen aktivera JavaScript i din webbläsare innan du fortsätter.

Svara på tråd

Meddelande: <blockquote data-quote="Nojlas" data-source="post: 801255" data-attributes="member: 32948">Om restaurangen har ena foten i den lokala matkulturen och den andra i något svenskt så kan det funka. I övrigt handlar det nog mest om att hitta rätt ort/lokal där man kan finna en passande målgrupp. (Jag tror inte du ska vända dig till svenskar - snarare lansera käket som något exotiskt.) Själv hade jag nog satsat på en ort med ett högt prisläge och försökt bli en gourmékrog där råvarorna baseras på svenska delikatesser - men maträtterna är både svenska och lokalt inspirerade. Jag hade därmed undvikit de största svennehålorna - då dessa skandinaver troligtvis inte vill käka svensk mat på sin utlandssemester. (Säsongare är en kundgrupp som jag inte hade inriktat mig till p.g.a. att de ofta har en tight budget)Självklart fungerar din idé - bara du hittar en målgrupp som är intresserad.Edit: Instämmer med FF.</blockquote>