Köp & Sälj
Artiklar
Forum
Nya inlägg
Forumlista
Sök trådar
Medlemmar
Regler/Hjälp
Skidorter
Snödjup
Boende
Prylar
Video
Shop
Logga in
Bli medlem
Vad är nytt
Sök
Sök
Sök bara rubriker
Notera
Av:
Nya inlägg
Forumlista
Sök trådar
Medlemmar
Regler/Hjälp
Meny
Logga in
Bli medlem
Ladda ner Freeride som app
JavaScript är inaktiverat. För en bättre upplevelse, vänligen aktivera JavaScript i din webbläsare innan du fortsätter.
Du använder en gammal webbläsare. Den kanske inte visar den här eller andra webbplatser korrekt.
Du bör uppgradera eller använda en
alternativ webbläsare
.
Forum
Övrigt
OT-forumet
Vin Vin Vin
Svara på tråd
Meddelande
<blockquote data-quote="HeLium" data-source="post: 448100" data-attributes="member: 48397"><p>Champange heter hela distriktet i Frankrike, det är korrekt, ungefär som Småland i Sverige. Dock får inte Champange produceras i hela distriktet, utan enbart i tydligt bestämda områden, den sk appellationen. Dessa appellationer är ett reglemente som avgör bla vilka områden, vilka druvor, tillverkningssätt, antalet kilo druvor per hektar och en rad andra faktorer. Det är tack vare detta och liknande styrningssätt som vinområden i den gamla vinvärlden har kunnat behålla en starkt knuten tradition och därmed också den specifika nyanseringen av vinet från det speciella området. Ofta finns det en egen rangordning inom området, från toppklass till enkla bordsviner.</p><p>Bordeaux tillexempel har sin egna övergripande appellation, men inom den finns det en rad mindre appellationer som är styrt på ett eget område. Därför har afgystahlnees fel i att säga att det är samma producent eftersom båda vinerna är ett bordeauxslott. Det finns en jäkla massa registrerade chateauer, maisons och domains som har rätt att tillverka vin i Bordeaux, (jag vill minnas att jag har hört en siffra på ca 30 000st). Däremot har afgystahlnees rätt i att vinet är tillverkat i Bordeaux på två angenäma och SVINDYRA slott.</p><p></p><p>Det gäller alltså att hålla sär begreppen område och appellation.</p><p></p><p>Vad det gäller appellationen Champanges expansion med 41 nya områden är inte uteslutande för att Frassarna vill tjäna stålars på en kraftigt ökande marknad. Det är en uppgradering på området som borde ha gjorts för länge sedan. De områden som ingår i appellationen idag beslutades nångång på 1920-talet eller däromkring och då fanns det en rad områden som helt enkelt tackade nej och ville satsa på sitt jordbruk. Idag kan de få chansen att restaurera den här, retrospektivt, enorma blundern. I pengar räknat så avger ett vinfält tillhörande appellationen Champange faktor 30 eller mer i förhållande till ett spannmålsområde. De områden som nu skall införlivas i appellationen har samma eller mycket lika odlingsförhållanden som de redna nu existerande. Det är dock nog inte en felaktig analys att säga att det inom de närmsta 10åren kommer att komma ganska mycket nya "billiga" Champanger.</p><p></p><p>Rosé: ett vin som alla älskade att hata bara för några år sedan, idag är trenden i Sverige ett faktum.</p><p>Ett rosévin är, med mycket få undantag, gjort på blå druvor. Man får, med ett undantag, ALDRIG blanda ett vitt och ett rött vin, undantaget heter förstås: roséchampange. Det går att tillverka rosé på vitt vin, men då pressas druvorna så hårt att ett enzym löser ut och färgar vinet svagt rosa. I normalfallet får rosévin sin färg av skalen från de blå druvorna som man låter ligga i en kort skalmaceration mellan 12-24 timmar. Det hade allstå inte blivit ett rosé om man bara pressat de blå druvorna, druvmusten från en blå druva är lika genomskinlig och klar som musten från en grön druva.</p><p>Rosévin är i allra högsta grad en färskvara, den skall drickas sommaren efter skörd. Det finns några som tål lite lagring på flaska men de allra flesta skall drickas utan lång lagring. Personligen föredrar jag roséer från Languedoc-Roussillon, Provence (där finns världens enda forskningsinstitut för rosévin, samt friska roséer från Österrike.</p><p></p><p></p><p>Jo, det odlas visst blå druvor avsedda för röda viner i området champagne, de har benämningen "Champagnoise". Tänk på att Bourgonge ligger granne med Champagne och de odlar, likt Champagne, Pinot Noir som anses vara den lilla aristokraten bland all druvor: svårodlad och svår att göra vin på, men när det väl lyckas blir det världens bästa viner om det får lagras några år.</p><p></p><p>Vad det gäller jordmånen så är det en god grund att odla blå druvor på. Beviset ligger väl framför allt i att en champange får endast bestå av tre olika druvor, Pinot Noir, Pinot meunier ohc Chardonnay. De två första är blå druvor. Kalkberget som Champagne ligger på gör att rötterna måste söka sig långt nedåt i jorden (plantan får kämpa vilket anses ge bättre viner), dessutom så för vattnet i berget med sig mineraler som ger vinet ytterligare dimension...</p><p></p><p></p><p>Så är det med det... på återseende...</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="HeLium, post: 448100, member: 48397"] Champange heter hela distriktet i Frankrike, det är korrekt, ungefär som Småland i Sverige. Dock får inte Champange produceras i hela distriktet, utan enbart i tydligt bestämda områden, den sk appellationen. Dessa appellationer är ett reglemente som avgör bla vilka områden, vilka druvor, tillverkningssätt, antalet kilo druvor per hektar och en rad andra faktorer. Det är tack vare detta och liknande styrningssätt som vinområden i den gamla vinvärlden har kunnat behålla en starkt knuten tradition och därmed också den specifika nyanseringen av vinet från det speciella området. Ofta finns det en egen rangordning inom området, från toppklass till enkla bordsviner. Bordeaux tillexempel har sin egna övergripande appellation, men inom den finns det en rad mindre appellationer som är styrt på ett eget område. Därför har afgystahlnees fel i att säga att det är samma producent eftersom båda vinerna är ett bordeauxslott. Det finns en jäkla massa registrerade chateauer, maisons och domains som har rätt att tillverka vin i Bordeaux, (jag vill minnas att jag har hört en siffra på ca 30 000st). Däremot har afgystahlnees rätt i att vinet är tillverkat i Bordeaux på två angenäma och SVINDYRA slott. Det gäller alltså att hålla sär begreppen område och appellation. Vad det gäller appellationen Champanges expansion med 41 nya områden är inte uteslutande för att Frassarna vill tjäna stålars på en kraftigt ökande marknad. Det är en uppgradering på området som borde ha gjorts för länge sedan. De områden som ingår i appellationen idag beslutades nångång på 1920-talet eller däromkring och då fanns det en rad områden som helt enkelt tackade nej och ville satsa på sitt jordbruk. Idag kan de få chansen att restaurera den här, retrospektivt, enorma blundern. I pengar räknat så avger ett vinfält tillhörande appellationen Champange faktor 30 eller mer i förhållande till ett spannmålsområde. De områden som nu skall införlivas i appellationen har samma eller mycket lika odlingsförhållanden som de redna nu existerande. Det är dock nog inte en felaktig analys att säga att det inom de närmsta 10åren kommer att komma ganska mycket nya "billiga" Champanger. Rosé: ett vin som alla älskade att hata bara för några år sedan, idag är trenden i Sverige ett faktum. Ett rosévin är, med mycket få undantag, gjort på blå druvor. Man får, med ett undantag, ALDRIG blanda ett vitt och ett rött vin, undantaget heter förstås: roséchampange. Det går att tillverka rosé på vitt vin, men då pressas druvorna så hårt att ett enzym löser ut och färgar vinet svagt rosa. I normalfallet får rosévin sin färg av skalen från de blå druvorna som man låter ligga i en kort skalmaceration mellan 12-24 timmar. Det hade allstå inte blivit ett rosé om man bara pressat de blå druvorna, druvmusten från en blå druva är lika genomskinlig och klar som musten från en grön druva. Rosévin är i allra högsta grad en färskvara, den skall drickas sommaren efter skörd. Det finns några som tål lite lagring på flaska men de allra flesta skall drickas utan lång lagring. Personligen föredrar jag roséer från Languedoc-Roussillon, Provence (där finns världens enda forskningsinstitut för rosévin, samt friska roséer från Österrike. Jo, det odlas visst blå druvor avsedda för röda viner i området champagne, de har benämningen "Champagnoise". Tänk på att Bourgonge ligger granne med Champagne och de odlar, likt Champagne, Pinot Noir som anses vara den lilla aristokraten bland all druvor: svårodlad och svår att göra vin på, men när det väl lyckas blir det världens bästa viner om det får lagras några år. Vad det gäller jordmånen så är det en god grund att odla blå druvor på. Beviset ligger väl framför allt i att en champange får endast bestå av tre olika druvor, Pinot Noir, Pinot meunier ohc Chardonnay. De två första är blå druvor. Kalkberget som Champagne ligger på gör att rötterna måste söka sig långt nedåt i jorden (plantan får kämpa vilket anses ge bättre viner), dessutom så för vattnet i berget med sig mineraler som ger vinet ytterligare dimension... Så är det med det... på återseende... [/QUOTE]
Verifiering
Skicka svar
Forum
Övrigt
OT-forumet
Vin Vin Vin
Tillbaka
Topp
